Guide, critici e punteggi
Il giudizio altrui muove il mercato del vino, e questo capitolo insegna a usarlo. Le grandi guide italiane con le loro filosofie e i loro simboli; i critici internazionali che spostano le vendite con un punteggio; la scuola inglese — la tradizione critica più influente sul commercio mondiale — e il suo metodo; le app e le piattaforme digitali dove il giudizio si è fatto di massa; e infine l'uso pratico: come leggere le guide e interpretare i punteggi senza esserne usati.
Il taglio è strategico: per una cantina, ogni guida e ogni critico è un canale con il suo pubblico, i suoi costi di accesso e il suo ritorno reale, e il capitolo li tratta da tali. Dove mandare i campioni, quali punteggi spendere su quali mercati, cosa vale una recensione rispetto a una medaglia: il capitolo risponde con criteri, non opinioni, e rimanda ai concorsi enologici trattati nella sezione degustazione.