Regioni del vino

Un importatore non compra «vino italiano»: compra un territorio preciso, e lo confronta con tutti gli altri. Questa sezione dà la mappa completa in 25 schede: l'Italia enografica da Nord alle isole, i concorrenti e i mercati, e la scienza del territorio.

Il percorso. Si parte da l'Italia del vino: quattro tappe geografiche più le zone emergenti e la viticoltura eroica, il vigneto che nessun concorrente può replicare. Il secondo capitolo attraversa i territori d'Oltralpe — Bordeaux, la Borgogna, la Champagne — che restano il metro del mercato mondiale. Il terzo copre l'Europa del vino, dalla Rioja al Douro al Riesling: i concorrenti di scaffale diretti. Il quarto percorre il Nuovo Mondo, produttore rivale e insieme cliente — la California è concorrente e primo mercato nello stesso tempo. Il quinto, il terroir, dà fondamento scientifico alla parola più abusata del settore: suoli, climi, altitudini e il cambiamento climatico che sta ridisegnando la mappa.

Ogni scheda collega il territorio alle sue denominazioni, ai suoi vitigni e — per i paesi consumatori — alla guida export corrispondente: l'enografia è sapere, ma qui serve a vendere.