Leggere le etichette
L'etichetta è il primo documento del vino, e saperla leggere — in ogni lingua — è un'abilità professionale. Questo capitolo la insegna sistema per sistema: l'etichetta italiana con denominazioni, menzioni e diciture obbligatorie; le etichette d'Oltralpe con château, cru e la gerarchia delle appellazioni; quelle tedesche e austriache, le più tecniche del mondo, costruite sulla maturazione delle uve; le iberiche fra invecchiamenti codificati e pago; e quelle del Nuovo Mondo, dove il varietale comanda e la geografia è più marketing che norma.
Il capitolo serve due lettori insieme: chi compra — per capire cosa c'è davvero nella bottiglia concorrente — e chi vende, perché progettare un'etichetta leggibile per il mercato di destinazione è una scelta commerciale, non grafica. Le schede dialogano con l'etichettatura normativa della sezione dedicata: qui si legge, là si scrive a norma di legge.