L'Italia regione per regione
Stesso vitigno, regione diversa, vino diverso: chi compra vino italiano ragiona per territori, e questo capitolo dà la mappa. Cinque itinerari coprono l'intera penisola vitivinicola: il Triveneto con la forza produttiva del Veneto e la precisione di Friuli e Trentino-Alto Adige; il Piemonte e il Nord-Ovest, dove il Nebbiolo detta la gerarchia; il Centro con Toscana, Umbria, Marche, Lazio e Abruzzo; il Sud continentale da Campania a Calabria; e le isole, Sicilia e Sardegna, oggi fra i territori più dinamici dell'export.
Per ogni regione: i vitigni che la definiscono, le denominazioni dove si esprimono al meglio, e il posizionamento che quella regione ha nei mercati internazionali — perché un importatore di Monaco e uno di San Paolo non cercano la stessa Italia.
È il capitolo-cerniera dell'enciclopedia: da qui si aprono le schede delle singole regioni, delle denominazioni e dei mercati dove ciascuna vende.